Resumen
La vitamina B6 es una molécula asombrosa que participa en muchas funciones del cuerpo humano, actuando como coenzima en más de 150 reacciones bioquímicas. Es crucial en el metabolismo de carbohidratos, lípidos, aminoácidos y ácidos nucleicos, y en la señalización celular. Además, es un antioxidante que puede reducir los productos finales de glicación avanzada (AGE). Esta revisión resume su papel en procesos bioquímicos y examina su posible relación con enfermedades como la diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer y el pronóstico de COVID-19.
Palabras clave: vitamina B6, piridoxal-5′-fosfato (PLP), diabetes, COVID-19, enfermedades cardiovasculares, sistema inmunológico, cáncer
Introducción
La vitamina B6 es vital para la salud y el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Incluye seis compuestos solubles en agua: piridoxal (PL), piridoxamina (PM), piridoxina (PN) y sus 5′-fosfatos. La forma activa, fosfato de piridoxal (PLP), actúa como cofactor en unas 160 reacciones del cuerpo. El término “PLP” se usa a menudo como sinónimo de “vitamina B6”. Se encuentra tanto en eucariotas como en procariotas. Los humanos no producen este compuesto, pero las levaduras y bacterias sí pueden producirlo. Los humanos obtienen la vitamina B6 a través de la dieta, convirtiendo piridoxal, piridoxina y piridoxamina en fosfatos activos gracias a la enzima piridoxalquinasa (PDXK). La vitamina B6 participa en la transformación de carbohidratos, lípidos, aminoácidos y ácidos nucleicos, en procesos como la degradación del glucógeno, transformaciones de aminoácidos, y reacciones catalizadas por sintasas o racemasas de aminoácidos.
Formas de Vitamina B6
La forma activa de la vitamina B6 es el fosfato de piridoxal (PLP), que sirve como cofactor para alrededor de 160 reacciones en el cuerpo. El término “PLP” se usa a menudo como sinónimo de “vitamina B6”. Se encuentra en eucariotas y procariotas. Este compuesto no es producido por los humanos ni otros organismos superiores, pero las levaduras y bacterias pueden producirlo de diferentes maneras. Al consumir piridoxal, piridoxina y piridoxamina a través de la dieta, los humanos los convierten en fosfatos activos gracias a una enzima específica llamada piridoxalquinasa (PDXK). La vitamina B6 participa en la transformación de carbohidratos, lípidos, aminoácidos y ácidos nucleicos.
Procesos Metabólicos
Entre los procesos más conocidos se encuentran la degradación del glucógeno, donde interactúa con la glucógeno fosforilasa, y las transformaciones de aminoácidos, donde actúa como coenzima en las reacciones de transaminación y descarboxilación. Las reacciones catalizadas por sintasas o racemasas de aminoácidos también involucran a la vitamina B6. Los mecanismos de estas reacciones se describen en cualquier libro de bioquímica.
Funciones en la Salud
Las funciones clave para mantener la salud humana con la regulación de la vitamina B6 incluyen el metabolismo del esfingosina fosfato, el catabolismo del triptófano y la acción del factor de transcripción NF-kB. Investigaciones recientes muestran que puede reducir la inflamación en el cuerpo al afectar la actividad de las inflamasomas, especialmente la proteína sensora NLRP3. El PLP regula procesos como la presión arterial, la coagulación de la sangre y asegura la integridad del endotelio y la agregación plaquetaria, todos los cuales impactan la salud humana. La dosis diaria recomendada de vitamina B6 por la OMS para adultos es de 1.3-1.7 mg.
